Congelación magnética Proton
Congelación magnética para preservar valor donde la congelación convencional lo destruye.
Proton lleva la congelación a un territorio completamente distinto. Su tecnología ayuda a conservar alimentos con una fidelidad extraordinaria, protegiendo estructura, textura, jugosidad, color, apariencia y valor comercial con un nivel de desempeño que puede transformar la relación entre congelación, calidad y rentabilidad.
Detrás de ese resultado hay una combinación de aire frío, campo magnético unidireccional y ondas electromagnéticas que favorece una formación mucho más fina, uniforme y delicada de los cristales de hielo. Pero lo más importante no es empezar por la explicación técnica, sino por lo que puede significar para una operación: congelar sin resignarse a perder la esencia del producto.